Hemos visto en otro artículo como decorar y aportar nuevos matices a nuestra elaboración con Brandy de Jerez usando flores. A continuación veremos cómo en las plantas encontramos otro gran aliado.

En el caso de las plantas o hierbas nos irán muy bien como un elemento aromático que en ocasiones funcionarán como refrescante y en otros como complemento de robustez.

Estragón (Artemisia drancunculus)

El estragón (Artemisia drancunculus), también conocido como dragoncillo o hierba de dragón entre otros nombres, es una hierba aromática perenne de la familia de las Asteraceae originaria, probablemente, de Asia Central y Oriente Medio, con un uso muy extendido en la cocina europea, y un elemento imprescindible en la cocina francesa.

Un toque anisado irá perfecto con las notas torrefactas del Brandy de Jerez aportando ligereza y reforzando las notas dulces de nuestro destilado.

Salvia

La salvia (Salvia officinalis), pertenece, como el tomillo, el romero o la lavanda, a un grupo de plantas muy aromáticas, a la gran familia de las labiadas. Forma matas leñosas y densas, de hasta medio metro de alto con las hojas oblongo-lanceoladas, de tono grisáceo, sedosas al tacto, y flores azuladas, reunidas en inflorescencias largas y espigadas, distribuidas por pisos o verticilos. Con sólo tocarla emana una fragancia intensa, lo que explica que sea tan valorada en jardinería y también en cosmética.

La salvia, gracias a su aroma alcanforado, nos va a levantar y destacar las notas especiadas del Brandy de Jerez, especialmente las notas a clavo.

Menta

La menta (Mentha) es un género de plantas populares y conocidas como refrescante bucal que se ha utilizado durante cientos de años por sus propiedades medicinales. Cuenta con más de dos docenas de especies y cientos de variedades que también incluyen la mentha spicata (también conocida como hierbabuena) y la mentha pulegium o poleo, entre otras.

La menta nos aportará frescor a nuestro Brandy de Jerez, dándole una sensación de frío y ligeras notas cítricas y anisadas que nos darán mucho juego para mezclas veraniegas.