LOS ORÍGENES: PRINCIPIOS DEL SIGLO XX

El Brandy de Jerez juega hoy un papel destacado en la mixología internacional, pero los orígenes de la coctelería con Brandy de Jerez se remontan a principios del siglo XX.

A la expansión del Brandy de Jerez en las barras contribuyó notablemente la ciudad de San Sebastián que, desde 1910, se transformara cada verano en la capital española del cóctel, dando el mejor de los escaparates al más noble de los destilados nacionales.

Esta popularidad pronto traspasó nuestras fronteras y, en 1922, Harry McElhone, en el ABC of Mixing Cocktails, recoge la receta del primer gran cóctel internacional con Brandy de Jerez: Southern Beauty. Un trago largo en el que el brandy se mezcla con zumo de limón, jarabe de limón y agua con gas, muy célebre en la capital vasca.

Por su parte, Pedro Chicote, que pasaba la temporada de verano trabajando en la playa de la Concha, fue uno de los primeros en comprender el potencial del Brandy de Jerez, incluyéndolo, desde sus primeros libros publicados a finales de los años 20, en muchas de sus recetas.