Sanchez Romate HNOS. S.A

Sanchez Romate HNOS. S.A

Calle Lealas Nº26
11404 JEREZ Cádiz
España
956185276

Fundada en 1781 por Juan Sánchez de la Torre. En la actualidad la bodega sigue en manos de jerezanos y es de agradecer el esfuerzo de las familias propietarias por mantener la continuidad de este trozo de historia de Jerez y su emplazamiento en el corazón de la ciudad, en pleno barrio de Santiago.

Cardenal Mendoza

Elaborado a partir de Holandas de alquitaras 100% envejecido en botas de roble americano envinadas previamente con PX por varios lustros, por el tradicional sistema de soleras y criaderas del marco de Jerez. Cardenal Mendoza tiene además de su solera, ocho criaderas, que garantizan la vejez y calidad de este brandy.

Notas de cata

Caoba oscuro con reflejos rojizos, transparente, brillante, luminoso con notas verdosas en el ribete.  Los aromas dominantes recuerdan claramente a la madera, a frutos negros como ciruelas, higos y pasas, especies como la vainilla, canela, regaliz, a tabaco, tostados, a toffes, caramelo o chocolate. Se perciben matices a barniz, laca, a caoba vieja, consecuencias de los esteres formados durante el proceso de oxidativo de envejecimiento. 

Entrada en boca muy agradable, muy suave, a pesar de su primera sensación ardiente, es muy dulce, untuoso y aterciopelado, te da sensaciones de suavidad y calidez, te baña toda la boca, es muy equilibrado, sin aristas, armonía de matices, con gran cuerpo, una gran estructura, y muy persistente al final.

Sugerencias de servicio - consumo

Puede tomarse solo, con hielo o combinado con refresco. Ideal para cualquier ocasión.

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