En pleno corazón de Valladolid encontramos a uno de los grandes templos de la coctelería española El Niño Perdido, galardonado como “la mejor carta de cócteles de España y Portugal” durante la final nacional de la World Class Competition. Este local capitaneado por Juan Valls, fundador Fibar Valladolid, está situado en un edificio del 1862 con una ambientación musical de jazz, swing, blues.

El Niño Perdido Cocktail Bar es un local con personalidad propia y una visión de la coctelería muy particular, donde el concepto de ocio nocturno encuentra una justificación gastronómica que claramente se aprecia en sus creaciones, entre las que se cuentan numerosas propuestas con Brandy de Jerez, lo que lo ha situado entre los locales de referencia del panorama nacional.

Juan Valls es uno de los grandes embajadores y divulgadores del Brandy de Jerez en el terreno de la mixología. Apasionado desde siempre de este destilado, ha escrito artículos e impartido numerosas formaciones en las que destaca su enorme potencial, basado en la versatilidad que ofrecen los diferentes grados de envejecimiento y envinados en Sherry Casks para combinar con todo un abanico de sabores y matices.
Entre los muchos cócteles con Brandy de Jerez que se sirven en El Niño Perdido, Juan nos recomienda “el Airen Sour, sobre todo en esta época de calor, aunque tanto el Old Fashioned de Brandy de Jerez con Bitter de Cacao como el Brandy Punch son siempre un acierto”.